毛猴子
Hazard Analysis Critical Control Point
傳說ing
[醫(yī)][=hazard analysis critical control point]危害分析臨界控制點
HACCP確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。
國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。
在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到iso認證的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終iso三體系認證檢測。
frank.lin.chens
2022-06-19 17:05:01 563查看 7回答
2022-07-07 10:05:02 429查看 0回答
今晚紅燒肉
2022-07-08 10:05:02 439查看 10回答
一個人地老天荒
2022-07-08 19:05:02 561查看 2回答
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